Qué es la Dieta Keto y cómo funciona
Qué es la Dieta Keto y cómo funciona
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La dieta cetogénica es un método nutricional que ha adquirido fama en los últimos años gracias a su habilidad para alterar la fisiología energética y favorecer la pérdida de peso, además de impulsar diversos aspectos de la salud. Este plan se basa en una alta proporción de lípidos, una ingesta equilibrada de proteínas y una disminución notable de hidratos de carbono, lo que obliga al cuerpo a adaptarse a una nueva fuente energética. Originalmente desarrollada para el terapia de epilepsia pediátrica, la dieta cetogénica ha evolucionado hasta convertirse en un recurso para quienes desean controlar el peso, equilibrar la glucosa y incrementar la energía y concentración.
Al limitar los carbohidratos, el organismo se ve condicionado a utilizar las energías alternativas basadas en lípidos, proceso que se traduce en la síntesis de compuestos cetónicos. Esta adaptación metabólica no solo favorece la disminución del tejido adiposo, sino que también puede tener efectos favorables sobre la función cognitiva y la respuesta inflamatoria. La popularidad de este régimen ha estimulado el desarrollo de opciones creativas de alimentación, que facilitan a las personas vivir de acuerdo a este modelo nutricional de manera flexible y sabrosa.
El principio central de la dieta cetogénica se basa en la reacción cetogénica, en el que el cuerpo cambia su fuente de energía habitual. Al cortar casi por completo los azúcares, las reservas de glucosa se reducen y el organismo recurre a la oxidación de ácidos grasos. El hígado tiene un rol protagónico, ya que convierte los lípidos en cetonas, que son utilizados por dieta keto el cerebro y otros órganos para obtener energía. Durante este proceso se produce un cambio significativo en el metabolismo, que conlleva una más alta efectividad en el uso de las reservas lipídicas.
Este fenómeno interno puede causar, en las primeras etapas, síntomas leves que algunas personas describen como sensación de fatiga o malestar similar a un resfriado metabólico. Con el transcurrir del tiempo, a medida que el organismo se adapta, dichos síntomas disminuyen y se percibe una clara evolución en la energía y la claridad mental. La capacidad del cuerpo para alterar su fuente energética y sacar provecho de los lípidos es uno de los fundamentos que sustentan el eficacia de la dieta cetogénica.